タジン鍋、買いました♪

一昨日、クッキングコンテナを購入した勢いで、昨日は合羽橋にかねてから欲しかったタジン鍋を買いに足を運びました。

合羽橋なら調理器具は何でも揃うだろうと思っていたら、意外にタジン鍋は、流行が過ぎたこともあって、どこへ行っても気に入ったものが見当たりません。


この卵型のタイプはわたしの求めてるタジン鍋ではない・・・。

フタが卵形になっている和製のものではなく、モロッコと同じとんがり帽子のフタが欲しかったのですが、ようやくドクターグッズという店で発見。

フランス製のEmile Henryというブランドで、5色の中から臙脂を選びました。今週末にも使ってみる予定です♪

ところでわたくし・・・デパートなどの食器売り場に行くと、よく「板前さんですか?」と聞かれます。シェフじゃなくって板前さん。

こちらは先日依頼されたまな板菩薩を持つ筆者。
まっさらなまな板に絵を描いてほしいという依頼です。 

ところがさすがは合羽橋。どの店でも「家でお使いになるのですか?」でした。

まあ、その質問自体フツー客にしませんし、タジン鍋を探してたから、そう聞いたのかな?

・・・いやいや。合羽橋は見るからに玄人という料理人が、安くて良い道具や食器を鵜の目鷹の目で探していて、一目見て素人とは違います。やっぱり合羽橋のお店の人は、素人と玄人、すぐにわかるんだよね。

外国人も大勢いましたが、観光客とお店を開いてる外国人とは明らかに違います。

こちら食器のニイミではインド人と思しきシェフが、流暢な日本語で食器の買い付けをしておりました。どうやら、けっこうなお得意様なようでした。

箸だけ扱ってる店、菓子道具専門の店、料理見本専門の店など、各々、得意な取り扱い分野が違い、これだけ分化した分野で店がやっていけるという、東京という町の懐の大きさを実感した次第です。
(そんなわけで当選した都議のみなさん。しっかり働いてくださいよ)。

タジン鍋のあとは、持ってそうで持っていない・・・買えないこともないけど、今まで買っていなかった”せいろ”が欲しくなりました。

見ると欲しくなるのが人情ですね・・・。

さて、このタジン鍋。すでに持ちの方で、美味しいレシピをご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひご教示くださいませ♫

タジン鍋、買いました♪” への5件のコメント

  1. >この卵型のタイプはわたしの求めてるタジン鍋ではない・・・。

    ふむ、他人鍋、か???
     
     
     
    >やっぱり合羽橋のお店の人は、素人と玄人、すぐにわかるんだよね。

    今度店の人に言っときます、
    「きみ、正直にいいたまえ!」って、ムフッ。
     
     
     
    >(そんなわけで当選した都議のみなさん。しっかり働いてくださいよ)。

    とーせんしたんだからとーぜん、です!!!

    ダッシュ!!!

  2. いやもうタジン鍋はシンプルに。
    キャベツやら白菜ひいて薄切り豚引いて(すこし油ひくのがいいかな)
    その上にキャベツ引いて肉引いて
    時々にんじん引いてもやしなんかもはさんで。
    一番上に最後に肉引いて。

    でもってじっくり素材から出る水分でじわじわ加熱したら
    最後にポン酢かけて味付て。

    ご飯にあいますわよ~♪

  3. あ、最初は薄切り肉をすき焼きっぽく油出して焼き付けるんだっけ?
    で、どんどん野菜とお肉のミルフィーユ!

  4. お頭さん、おはようございます!

    返事に困るコメントはおひかえください。

  5. かなこさん、おはようございます!

    レシピ、ありがとうございます。
    和食と相性が良いようですね。

    まだ飾ってるだけですが、強火はダメとか最初に米のとぎ汁で煮立てるとか、土鍋同様、最初の手入れが必要なようです。
    大切に使いたいので、取り扱い説明書通りにしようかと思ってます。

    ミルフィーユ、やろうかな♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>