パーフェクトな “ゆで玉子” の茹で方を発見しました!

水からゆでる!<プロ直伝>ゆで卵の簡単&上手な作り方

新鮮な卵ほど剥きにくい茹で玉子。
ある程度、古いとすぐに剥けるのですが、そういうものは硫黄の匂いがしたりして、なかなか塩梅の難しいものです。

また平均、1日に2人で6コは卵を消費するわが家では、スーパーから買ったばかりの卵を使うと、茹でた玉子の身が殻にへばりついて、けっこうイライラいたします。

意外に調理法の難しい茹で玉子ですが、上記三越伊勢丹のレシピがけっこうオススメですが、それでも買いたての卵は剥きにくいこともあったりします。

そこで、三越伊勢丹のレシピを参考に編み出した、わが家のゆで玉子レシピをご紹介します。

1、卵を冷蔵庫から出し、黄身が動く感触がするように振る。

2、常温に戻す。

3、鍋に卵が半分浸かるくらいの水を入れる。

4、鍋に蓋をして中火にかけ、5〜6分沸騰させる(玉子の大きさで時間は調整)。

5、火を止め、蓋を外さず5〜6分そのまま放置。

6、玉子を急冷させる。

良かったらお試しあれ!

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