昨日は外苑前の「アクアパッツァ」で、三バカ会と称する、小中時代の同級生たちと4時から飲みを致しました。
奥田シェフの「ゆで論」〜日高シェフのYouTubeにアップされました!
アクアパッツァはイタリアンの草分けとして知られる、日高良実シェフのお店です。
夏頃に一度、妻とランチに訪れたのですが、今回は友人との会食にこちらで食事を頂くことに致しました。
日高シェフは「ゆで論」にも協力&参加していまして、今回初めて、直々にご挨拶できたのが嬉しかったです。
店内は非常事態宣言にも関わらず、ほぼ満席♪
お店の方に聞いたところ、ここ数日で予約が盛り返してきたとのことでした。
そりゃそうです、いつまでも家に籠ってられないよね。
昨晩の地震があった中、もう意味のない非常事態宣言なんて、さっさと解除すべきでしょう。
▼先ずは先付け。カリフラワーのスープとモッツァレラチーズのカラスミがけです。
魚の名は忘れてしまいましたが、アサリの濃縮スープにオリーブオイルをかけたカルパッチョはまさに絶品!
▼そして、こちらがアクアパッツァの真骨頂でしょうか。牡蠣のキクイモ添え。
ソースはキクイモのすりおろし、チップもキクイモです。
これはもう絶品! 広島出身の妻に食べさせてあげたい。
濃厚なイカのラグーソースに、もっちりした生パスタが絶妙に合います!
もう、これは言うことありません。
旨い! 旨い! 旨い! 旨い! 旨い! 旨い! 旨い! 旨い! 旨い!
(煉獄杏寿郎風に)♪
これはお店に行かないと味わえませんね。
今度は妻と一緒に行かないとね!