今年最後のラッキョウ

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マルシェで茨城県産のラッキョウ1kg580円で売ってたので、つい購入。
22％の食塩水に2週間漬け込んでから、3日塩抜きして、3日間砂糖水につければ完成！ 出来上がりは8月になります。
塩と砂糖の漬け込み、保存のためか煮物と順序が逆なのね。

今朝方、早く起きたので漬けました♪

手間がかかるようだけど、面倒なのは最初の皮むきだけです。

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