人形町の寿司屋さん TOCHINO-KI

〆切があるのに。
昨日、あんな食べたのに。
バカです。

人形町にあるお寿司屋さんTochino-ki。アル・ケッチァーノで知り合ったご夫妻で、先日も小坂農場にご一緒させて行ってきたばかり。
この人たちの出す寿司なら、さぞ旨かろうと直感しましたが、予想以上に素晴らしい仕事に大満足です。

早く自分の仕事も、しちゃわないと♪
(やってます、やってます。今やってます)

刺し盛りもバツグン!

マグロのカマが出てきました♪

ワカサギ、イカの塩辛、サンマの刺身
山形で奥田シェフが推した塩辛はバツグンでしたが、その時にご主人がその塩辛を買わなかったワケがわかりました。こちらの塩辛の方が美味しかったのです!

前菜のウニとメカブの組み合わせはアル・ケッチァーノさながら

卵焼きも絶品!

小坂農園の緑茄子です

 

 

 

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