昨日は朝ドラ「ごちそうさん」を見ながら栗ご飯の下ごしらえ。
3回目の使用となる「栗くり坊主」は鬼皮剥きには抜群の力を発揮しますが、渋皮は包丁でないと剥けません。
鬼皮はあっという間に剥けたものの、渋皮というのはけっこう剥くのにけっこうな手間がかかります。今度、渋皮は重曹を使って剥いてみようかな。
そういえば、最近はめっきり使わなくなりましたが「渋皮のむけた女」という言い回しがあります。
簡単に言うと「一皮むけた良い女」というニュアンスで、それも鉄火肌な女性に使うようで、落語には頻繁に出てきますし、鬼平犯科帳などでもよく使われている言い回しです。
余談ながら、やはり落語に出て来る表現で「小股の切れ上がった」という言い回しもあります（これも色気のある女性を指す）。
女性の脛から膝にかけて切れ上がったように見える、という説がありますが、私が親父から聞いた説明では、足袋を履いた時の「足の親指と人差し指の間」を言うそうです。
小学校6年くらいの時でしたか、覚えたての言葉を使いたく、ガキのくせに「小股の切れあがった女がよ」と言って、大人たちの失笑を買ったことがありますが、今では成人した方でも知らない人が多いかもしれません。
さて、栗ご飯は栗を剥いて、ご飯で炊き込むだけの簡素な料理ですが、とにかく手間がかかります。
栗という食べ物は、フォレスト・ガンプのではありませんが、とにかく剥いてみないとわかりません。
渋皮が身の中まで入り込んでいるものも多く、ていねいに取らないとそれが雑味になるようで、「渋皮のむけた」という表現はそこから来てるのかもしれません。
それこそ中身から磨いて、雑味を落としていった女性というニュアンスでしょうか。
うわべだけ、電車の中でお化粧する女の人に教えてあげたいくらいですが（真顔）。
話は違いますが、今朝方、ヤギを使った除草というのをNHKで放送してました。
土手や公園の除草をヤギに食べてもらうという取り組みで、人件費も削減でき、CO2も出ない、子供やお年寄りにも人気という良いことづくめという番組でした。
まことにけっこうな取り組みですが、これって日本の風土だから出来る話ですね。
ギリシャやスペインなどで岩肌のゴツゴツした風景、あそこは2000年ほど昔は森林や草原だったそうですが、伐採や羊の放牧であんな風になってしまったようです。
日本の風土のように雨が多く土地も肥沃なら、数ヶ月でもとの草原になり、10数年で林になりますが、アルカリ性土壌で雨の少ない地中海では、数千年経った今でもあの風景です。
草を刈り取って、雑草が簡単に生えてくる風土って、世界中そんなに多くありません。
また、雑草というと強いイメージがありますが、雑草も自分の好きな土地と風土にしか生えません。どこでもニョキニョキ生えてくるというわけではないのです。
ヤギを放牧しても、次から次へと草の生えてくる風土に感謝ですね♪
沖縄なうです。
昨日ヤギ食べた。
それだけ。
あ＠花さん、おはようございます！
＞沖縄なうです。
＞昨日ヤギ食べた。
お、まだ沖縄？
けっこう長い滞在ですな。
ヤギはラムより臭くないかね？
知ったかぶり。
＞雑草も自分の好きな土地と風土にしか生えません。どこでもニョキニョキ生えてくるというわけではないのです。
以前外来のセイタカアワダチソウが日本の平野に蔓延って、
日本固有の原風景を変えてしまう、問題だあ！！、って有りました。
今は？
日本の平野の主人公（？）のススキが盛り返してきてるそうです。
じっと耐えていたようです。
セイタカアワダチソウは自身以外を根こそぎ駆逐してしまい、
土壌を貧困化させ、やがて自身も滅びる、ということのようです。
（正しいかなあ？）
翻ってススキ。
共生する植物とのことです。
つまり、和を以って尊しと茄子、じゃなかった、為す。
（秋茄子は嫁に食わさないのだそうですが．．．、共生じゃないな。）
セイタカアワダチソウって、どこかの国々みたいですかね？？
日本には日本の姿形がふさわしい。
お頭さん、おはようございます！
＞日本の平野の主人公（？）のススキが盛り返してきてるそうです。
ほほう、それは素晴らしいですね！
企業でも急成長する会社は、業績が落ちるのも早いなんて言いますが、やはり固有種というのは、そういうものでしょうか。
美山に行って初めて知ったことですが、ススキは茅葺き屋根の原材料になるそうです。
カヤ＝ススキだそうで、文化的にも深い関わりがあったのですね。
そういえばセイタカアワダチソウ、最近見ませんね。
ススキはけっこうそこらで見かけるようになりました。
ヤギはどうなんでしょうね。
人間が管理する上なら問題ないのかな？