大小２つ購入したインド鍋ですが、今回、小を初めて試してみたのは、カレーではなく麻婆豆腐です。形はほとんど中華鍋なので、たぶんできるだろうということで。

カレー研究家の水野仁輔さんに言わせると、麻婆豆腐はどこまで行っても麻婆豆腐であり、カレーではないということ。
私もまったく同意見ですが、和山椒と唐辛子というスパイスを使うので、多分大丈夫だろうと思い作ってみることにしました。

うちでは定番、陳建一レシピで作ったみたところ…

いつもはフライパンで作る麻婆ですが、やはりインド鍋で作った方が、スパイスが立つように思えます。

今度は胡椒を効かした炒飯でも作ってみようかな♪