美味しい玉子の食べ方を発見しました!
中がねっとりの黄身のゆで玉子をそばつゆに浸す、いわゆる味玉です。
1、フライパンか鍋に1cmくらいのお水を入れ、卵を並べる。
2、水から火をつけ、蓋をして5分沸かす。
3、火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
4、冷水で急冷。
5、殻を剥いて、そばつゆに浸す。半日で美味しく、2日くらいで濃厚な味に。
わが家は最近、もっぱらこれです。
けっこう卵の茹で時間やつゆの濃度に微妙な加減のいる、意外に奥の深いレシピですが、どう失敗しても美味しく食べられるので、ご興味ある方はぜひお試しあれ!