マクドナルドの780円、牛丼の280円

先日、村上龍のカンブリア宮殿で日本マクドナルドの原田社長が出ていた番組を見て、15年ぶりくらいに千代田線赤坂駅近くのマクドナルドに食べに行きました。

値引きをしない。
付加価値をつける、クオリティを上げるという社長の言葉に感心したからです。

ビッグマックセット、ポテトとコーヒーに100円ハンバーガーで700円ちょっと。
牛丼なら2杯食べておつりがきます。

行ったのは丁度日曜のお昼どき。
けっこうな行列で、隣の松屋牛丼はわりと席に余裕があります。
カウンター方式で出す牛丼と、注文を受けてからハンバーガーを作るのでは、単純に行列で比較はできないけど、親子づれ家族づれが大勢並んでいました。

ああ、たしかに牛丼だと家族づれで入る感じじゃないよね。

マクドナルドはスマイル0円、笑顔で出されたハンバーガーをちょっとドキドキしながら口に運びます。

うーん。

やっぱりびっくりするほど旨いもんではないなあ。

とくに100円バーガーは昔、値引き合戦していた時とあまり変わらない味かな。
ただビッグマックは、たしかに昔食べた時に比べて味は良くなっていたし、ハンバーガーを食べる時によく起きる胃もたれもしませんでした。

体の正直な反応からすると、食材のクオリティを上げているのは確かなようです。

↑ 拙画「メキシコ風千手観音」。絵の左下ではハンバーガーが何かに怒ってますね〜♪

隣を見れば中高生と思しき女の子が、楽しそうにハンバーガーを口に入れています。

うむむ。
キミたちのお小遣いでマクドナルドはけっこうな散財だろうに、大枚をはたいて行くなにかがあるんだろうねえ。

昔、「美味しんぼ」に美食倶楽部で修行した板前が、ハンバーガーショップを開くという話がありました。
選び抜いた牛肉や小麦粉を使ったハンバーガーが、一般のお客さんからは
「オレたちの食べたいハンバーガーと、なんか違うんだよねえ」というイマイチな反応、けっきょく少し落とした素材をバランスよく揃えることで、人気バーガーショップにするという話でした。

親子づれや中高生が満足気に食べているのは、わたしの理解を超えてますが、商売のやり方とすると、値引き合戦に身を投じるより健全かなと思いました。
(何で満足してるのかは、 テレビで見た通りなんでしょうな)。

やっぱり290円で満足してもらうのも大切ですが、700円で満足してもらう方が、天下にお金はまわります。

それにしても、個人的にはファストフードのハンバーガーが700〜800円かかるなら、ウエスト・パーク・カフェやロティで出される1000円台のハンバーガーを食べたいところですが、それだとお手軽とはいえないわけで・・・。

拙ホームページでは「ご飯の部屋」という項目を作っている最中ですが、そのあたり飲食のノウハウというのは、なかなか細かい分析が必要なものだと思うこの頃です。

↑ こちらはおなじみヤマガタ・サンダンデロの「山形山水図」です

マクドナルドの780円、牛丼の280円” への6件のコメント

  1. 原田氏は畑違いのMac出身ですから、ITをうまく駆使し若者を取り込んでいます。たとえば、携帯でアドレスを登録すれば割引になるクーポンを送ったり(二日に一回ぐらい)、店内Free WiFiにしたり、テーブルにコンセントを付けたり・・・・、その辺りは流石だなぁ~と思います。そう言う私も若者ではないですが(^^:)その戦略にハマってます。利用はないがチラ見してしまう。

    値引き合戦をしている牛丼屋さんも、その店が値引きをやめればオジさんは別の安い店に流れる。

    次世代にシフトしているかどうかが鍵です。

  2. カンブリア宮殿、ビデオには撮ってありますがまだ見ていません。

    僕も個人的にはマクドナルドは行かない店ですが、商売哲学は素晴らしいですね。

    色々あると思いますが、僕がマクドナルドから学んだことは、子供から味方につけて、子供を大切にすることから、老舗を目指すっていう部分です。

    うちも街の老舗にならないとなって思います。

  3. naotさん、おはようございます!

    昨日はお早いお米、ありがとうございます!
    このブログ、投稿中がけっこう不安定でして、文章途中で公開して更新する方法でUPしてるので、尻切れとんぼの状態でお読みになったかもしれません(その際はゴメンなさい!)

    >店内Free WiFiにしたり、テーブルにコンセントを付けたり・・・・、その辺りは流石だなぁ~

    そうなんです。
    たしかにありましたし、使ってる人(若者ではなかった)がいました。

    値引きはありがたいですが、世の中全体を考えるとあまり良くないですね。
    私も原稿料などで影響を受けてますわ。

    でわ、本日お会いいたしましょう。
    hiroさんから木曜空いてますと連絡がきたので、お誘いいたしました。

    陳麻婆豆腐の前菜メンバーの一人にどうでしょう。

  4. わらべさん、おはようございます!

    >僕も個人的にはマクドナルドは行かない店ですが、商売哲学は素晴らしいですね。

    なるほど、さすがは飲食を業になされる方ですね。
    というか、自分がそういう方とまったく同じ意見なので、オレもなかなかのもんだなと思ったりして(笑)。

    わらべさんの商売哲学にも興味があります。
    いずれわらべさんに伺いたいと思ってます。

    またお越しくださいませ。

  5. 番組見ました。
    経営者としては凄いなって感じました。

    ただ、従業員として、僕は働きたくないなー。

    マクドナルドの店員さんが、やたら時間にあせっていて、何を注文しようか迷ってると、店員さんがイライラしているって感じるのは、僕だけだろうか?

  6. わらべさん、おはようございます!

    >経営者としては凄いなって感じました。
    >ただ、従業員として、僕は働きたくないなー。

    さすが個人事業主!
    両方の視点からのご意見ですね。

    まあ、従業員として働きたくない方だから、
    自分でお店を経営されてるわけですね。

    個人事業主の気持ちはよくわかりますが、
    私も同様な感想です。

    またお越しくださいませ。

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