6月に購入した花垣・うすにごり、
開けるのがもったいないのと、暑過ぎて日本酒に手が伸びないのとで、冷蔵庫にしばらく眠らせてました。
昨日は窓を開けていればエアコンなしでもいられる陽気。
今日しかないと、スーパーでメバチマグロとイワシの開きを購入し、いざテイスティング！
うすにごりと銘打たれているだけあって、色は米のとぎ汁を澄ませた感じ。
この薄い白は酒の澱をそのまま入れたものだそうで、一口含むと、
アタマの中と口の中で、酒と同じ色をした花がぱあ～と開く。
いや～、旨い！　旨い！
吟醸独特に上品な甘味と、澱にふくまれる酒粕のような香りが実に素晴らしい。
いや、日本酒ほど美味しいものは世の中にねえよな～♪
（そんなハズねーだろうって？　
　いや、すんません。酒飲みは意地汚いもんで、どうも真っ平御免なすって・・）。
購入する前、こちらの杜氏に「超辛口」と「うすにごり」はどちらが良いだろうと聞いたところ、
「飲兵衛なら、うすにごりです」との答え。

どうも、酒の好きな人は辛口好きという、妙な信仰があるようだけど、それは間違い。
酒の甘口、辛口のほとんどは糖分の量で決まるわけだけど、
それはひと時代前、日本酒に砂糖を入れた粗悪品で二日酔いをした名残と思われます。
私は自他ともに認める酒飲みだけど、特に辛口にはこだわりません。
特に白ワインなどは、ギリシャワインの糖度の低いものより、
ドイツワインの甘く冷やしたものの方がはるかに好きじゃ。

ともかくも杜氏のひおきどん、こんなに旨い日本酒をどうもありがとう！