最近凝ってる鶏胸のつくねにレモンの皮と汁を練り込むカレー。まさしく手前味噌ですが、なかなかの出来でした♪
ただ、ゆで卵の形が崩れてしまったので、目玉に見えないようレイアウトしましたが、いったいどうかな？

鶏は胸肉の方が柑橘類の香りが際立って美味しいです。わたしのレシピは・・・

鶏胸肉　約500g
長ネギ　1本みじん切り
防カビ剤不使用のレモン　1個皮をみじん切り、汁も使う。
卵　1個
塩　小さじ1杯半
ゆずごしょう　こさじ１

以上をボールで練り合わせ、粘りが出たら冷蔵庫で休ませます。

以下はジャガイモボールのレシピですが、スパイスの使いは参考にしてください。
使う野菜はお好みでどうぞ♪