SNSではいつものことですが、ブログでは意外に久しぶりの食べ物の記事です。
先週、13日のことですが、妻と友人の歯科医さんと一緒に、アル・ケッチァーノ奥田シェフ・プロデュースの銀座６丁目織音寿司（おりおんずし）に行きました。
ここは様々な塩とオイルを駆使した、新しいタイプのお寿司屋さんです。
銀座６丁目という、並み居る高級寿司店が立ち並ぶ地に、コロナ禍ど真ん中の一昨年に開店したという、まことに攻めたお寿司ですね。
その数、何と20数貫！
どれがどの順番で頂いたか、忘れてしまいましたが、ともかくも美味しいし楽しい！
その写真を並べてみましたので、お楽しみ頂ければ幸いです。
▼先ずはフキノトウにタラの白子を入れた先付け。塩は「月の雫」です。
▼何のカルパッチョだったけ？
▼ここから先は、もう見た目だけを味わってくださいませ♪
「神様のレッスン」市民メディアさんの動画インタビューはこちら
▼寿司屋でバーニャカウダ！
▼タラとゆずの合わせ。
▼ガリの代わりの、何とかカブ。
▼子持ちカレイの焼き物。
▼タラの白子やで〜♪
▼ここからオイル寿司全開！
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▼寿司屋で頂く、土屋シェフのアクアパッツァ。
▼キンメの寿司や〜♪
▼真打はやっぱりマグロかな。
▼寿司屋で頂くドルチェです。
握ってくれたのは、石巻からスカウトされたという若い職人さんで、旅館の息子さんだそうです。
旅館ではお客の顔が見られないから、カウンター越しに接客できるが嬉しいようで、実に楽しい時間を過ごすことができました。それにしても三十路そこそこで良い腕をしています。
みなさまも機会があれば、ぜひ織音寿司のオイル寿司をご堪能くださいませ！
