先週の土曜、新橋のニューサカナヤキオで友達と一杯やってた時、その人が台湾人の友達からもらった食材の話になりました。

それを使うと、あっという間に本格中華の味になるというので、特徴をGeminiくんに聞いたところ「脆筍（ツゥイ・スン）に間違いないですね」とのこと。

早速、取り寄せていただいてみると、たしかに本格中華の味！

だが、待てよ…。
この味はよく慣れて知っている味と香り。

そう思って数日したところで、ある動画を見たところわかりました。

これって、シナチク…メンマじゃないか！
ラーメンに入ってるあのメンマ、その台湾バージョンですね。

普通のタケノコと違い、青竹になったばかりの竹を時間かけて煮込んだり、乾燥させたりを繰り返し作ったものみたいです。

思ったよりクセがなく食べやすい感じで、野菜炒めなどに入れると、本格中華の感じになります。

興味のある方はぜひお試しを！

▼こちらは奈良の大神神社の分祠、銀座小松ビルの屋上にあります。