先週の金曜日7月5日は、銀座ヤマガタ・サンダンデロで『アチャールくんカレー・ハーブ＆スパイス　フルコースの会』が開催されました。

今年の元旦に起きた能登地震の炊き出しで、奥田シェフにインスピレーションが降りてきて生まれたカレーに「アチャールくんカレー」という、私の作品キャラクターの名前をいただいたものです。

通販チャンネルでは、発売と同時に売り切れになる人気のカレーですが、この会は『ハーブ＆スパイス　フルコースの会』。
シェフまかせのメニューでしたから、当日まで私もどんな料理が出るのかわからなかったのですが、そこはさすが奥田政行シェフでした。

▼ズワイガニとカリフラワーホイップ（ターメリックの香り）これぞ絶品！
この白いカリフラワーソースの下に、たっぷりのズワイガニが眠っています♬

▼サーモンの春巻き・白いトマトのヴァンブランソース（コリアンダーの香り）
 白いトマトというのは初めて聴きましたが、山形県の井上農場で開発されたものだそうです。こちらもサーモンにぴったりの絶品ソース！

▼お魚の旨味スープ（フェンネルの香り）
ブイヤベース仕立てのスープで、かにみその味がブワッと入ってきます。イタリアで人気のフィノッキ（フェンネル）の葉を使っているのでしょうか。フェンネルは魚介との相性抜群だけに、 最高にそれを生かしきった一皿でした。

▼クジラすのこハンバーグにトマトのソース（ナツメグの香り）
クジラは最近とみに、シェフがよく使う食材です。
”すのこ” とはクジラの顎から胸の部分で、全身の３％という希少部位。

言われないとクジラとわからないあっさりした食感ですが、部位によっては軟骨に似た食感があり、それが野趣あふれる味わいを出しています。

▼漢方カレーとショートパスタ・リゾーニ
マテ貝に漢方カレーを合わせた逸品。リゾーニは聞いての通り、お米に似たパスタ（デュラム小麦）を使っています。

シェフのスパイスの使い方はさすがで、最初のお皿ではピンポイントで1〜2種類のスパイスしか使っていません。これは本場インドのスパイスの使い方に通じるレシピですが、この漢方カレーは10数種類のスパイスを使っているようです。

蒸し暑い開催日でしたが、ここまでじんわり心地よい汗が出てきながtら、この漢方カレーあたりから不思議と体温が下がってくるのを感じました。

▼バナナ豆カレーとバスマティライス
これぞ真打ち！アチャール くんカレーとはこちらのことですね。

レトルトの本品はこんなにひよこ豆は入らないと思いますが、まさに神様がくれた奇跡のカレーですね。

奥田シェフ、私のために素晴らしいお皿の数々、ありがとうございました！
（私だけじゃなく、お越しになったお客さま全員のためだと思いますが♬）

▼レモンが入ったショコラテリーヌとバニラジェラート

こちらもスパイスを効かせた絶品ドルチェでした。

事前のトークの準備をおこたっていたためか、シェフにはさんざんいじられましたが、なんとか無事に会は美味しく楽しく終了。

お越しくださったみなさま、本当にありがとうございました！